三道鳞的营养价值及营养成分

食材简介

也叫三道鲤。三鳞是一种鲤鱼，它的身体有三片相对较厚的鳞片，所以被称为三鳞鱼。这是一条肥美的鲤鱼，鱼身肥美，鱼身只在鱼身的两边，鱼尾的中间，有三片鳞片。

营养价值

1、鲤鱼不仅含有丰富的蛋白质，品质也很好，它的消化率可达到96%，并且含有人体所需的氨基酸，矿物质，维他命A，维他命D。

2、鲤鱼富含不饱和脂肪酸。

3、鲤鱼含有丰富的钾素。

食用功效

1、消肿通乳：具有健脾健胃，利水消肿，通乳，清热解毒，止咳下气等功效，适用于各种水肿，浮肿，腹胀，少尿，黄疸，乳汁不畅等。

2、明目：锦鲤的眼底含丰富的维他命A，所以锦鲤的眼底有很好的明目作用。

3、鲤鱼富含不饱和脂肪酸，具有良好的降胆固醇作用，多吃鲤鱼对身体有好处，对身体有好处。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

患有恶性肿瘤，淋巴结核，红斑性狼疮，支气管哮喘，小儿扁桃体，血栓闭塞性血管炎，痈疽疗疮，荨麻疹，皮肤湿疹等病症者，禁止食用。另外，鲤鱼属发情之物，身体阳亢者和疮疡者不能吃。

选购技巧

1、观鱼形：上等三片鱼体形态一致，鳞片完整，鱼体无破损，鱼体纤细，呈亚圆柱状，鱼头尖长，不会变形。受严重污染的鱼类，会出现腹部肿胀，严重变形的情况。

2、看鱼眼：上等三片鳞片，眼珠饱满凸起，角膜晶莹剔透；三片鳞片质量差，眼球不突出，角膜褶皱，眼内有血块。

3、嗅鱼鳃：上等三片鱼鳞的鳃丝亮红色，粘稠透明，有淡水鱼特有的泥土气息；三棱鳞鳃质量差，颜色深沉，呈灰红色或灰紫色，有异味。

4、摸鱼体：上等三片鳞片有一层透明的粘性，鳞片光滑，紧贴在鱼身上，不容易脱落；质量差的三条鱼鳞一般都有不透明的粘液，鱼鳞光泽不好，很容易掉下来。

5、看鱼尾：上等三片鱼鳞，鱼尾结实，自然顺滑，不会垂落。

6、看鱼腹：上等三片鳞片的鱼腹不鼓胀，有白色、下陷的肛孔；三个低劣的鳞片在肛门处微微隆起。

7、看活力：活力良好的三鳞鱼对水的反应敏感，游泳速度快，身体扭动时力量大。